زيت جوز الهند: صحي أو غير صحي؟
العديد من المزاعم الصحية المزعومة المحيطة بزيت جوز الهند تنبع من بحث نشر في عام 2003 من قبل ماري-بيير سانت-أونج ، دكتوراه. - أستاذ الطب الغذائي بجامعة كولومبيا في مدينة نيويورك ، نيويورك.
ووجد البروفيسور St-Onge أنه في النساء البدينات ، أدى استهلاك الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة - مثل تلك الموجودة في زيت جوز الهند - إلى زيادة في استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون مقارنة بالنساء اللائي تناولن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة أو المشبعة.
لكن البروفيسور ست-أونج استخدم نظامًا غذائيًا شهيًا تم إعداده خصيصًا في دراسته ، وليس زيت جوز الهند ، ولم تدّع أبدًا أن زيت جوز الهند هو سر النتائج التي رأيناها في بحثها.
وبدأت الشائعات في الدوران وانتشر زيت جوز الهند على نطاق واسع باعتباره طعامًا فائقًا.
في الواقع ، أظهرت دراسة عام 2009 شملت 40 امرأة أن 30 مللتر من جوز الهند المستهلك يوميا لمدة 12 أسبوعا - زادت مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، مصحوبة بانخفاض في محيط الخصر.
مع متابعة المزيد من الدراسات ، أصبحت الصورة أقل وضوحًا.
تنصح منظمة AHA ومنظمة الصحة العالمية بتقليل الاستهلاك
على الرغم من عدد الدراسات التي تناولت زيت جوز الهند في ضوء موات ، أصدر AHA مذكرة استشارية بشأن الدهون الغذائية وأمراض القلب والأوعية الدموية في يونيو 2017 ، التوصية بأن نستبدل الدهون المشبعة بدهون غير مشبعة صحية أكثر. وهذا يشمل زيت جوز الهند.
وكما تقول منظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن "الدهون غير المشبعة (مثل الموجودة في الأسماك والأفوكادو والمكسرات وعباد الشمس والكانولا وزيوت الزيتون) هي أفضل من الدهون المشبعة (على سبيل المثال في اللحوم الدهنية والزبدة والنخيل زيت جوز الهند ، كريم ، الجبن ، السمن ، وشحم الخنزير). "
السبب؟ الدهون المشبعة سيئة لصحة القلب والأوعية الدموية لدينا. ومع ذلك ، هناك تطور آخر لهذه القصة الرائعة.
زيت جوز الهند لحروق الشمس: هل يعمل؟
زيت جوز الهند لحروق الشمس: هل يعمل؟
هل يمكن تخفيف حروق الشمس باستخدام زيت جوز الهند؟
اقرا الان
في حين يعتقد البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بشكل عام بأنه كوليسترول "سيئ" ، فإن نوع HDL مقبول على نطاق واسع باعتباره نظيره "الصحي".
لكن في عام 2017 ، قمنا بتغطية ثلاث دراسات من شأنها أن تحول ما نعرفه عن الدهون والكولسترول على رأسها. وجدت الدراسة الأولى أن الدهون المشبعة قد لا "تسد" شراييننا بعد كل شيء ، في حين كشفت الثانية عن وجود صلة بين "جيد" HDL والوفيات.
أظهرت الدراسة الثالثة ، التي نشرت في نوفمبر 2017 ، أن مستويات عالية من HDL قد لا تحمينا من أمراض القلب ، كما كان يعتقد سابقا.
ما هو الاحدث؟
واحدة من المشاكل مع الجدل حول زيت جوز الهند هو عدم وجود الدراسات البشرية ذات النوعية الجيدة والواسعة النطاق. لكن إضافة إلى مجموعة الأدلة هي دراسة جديدة أجراها فريق بي بي سي "ثق بي أنا طبيب".
إلى جانب الدكتور كاي تيو خاو ، أستاذ علم الشيخوخة السريري ، والدكتورة نيتا غاندي فروهي ، أستاذة صحة السكان والتغذية - في جامعة كامبردج بالمملكة المتحدة - قارن الفريق بين تأثيرات زيت جوز الهند ، زيت الزيتون والزبدة في 94 من المتطوعين.
وقد طلب من كل مشارك في الدراسة أن يستهلك 50 جرامًا من إحدى هذه الدهون يوميًا لمدة 4 أسابيع. وجاءت النتائج كمفاجأة.
وشهد أولئك الذين يستهلكون زيت جوز الهند زيادة بنسبة 15 في المئة في مستويات HDL ، في حين أن هذا الرقم فقط 5 في المئة لزيت الزيتون ، والتي قبلت بأنها جيدة لنظام القلب والأوعية الدموية لدينا.
إذا كنا نعمل على فرضية أن HDL جيد ، فإن هذه النتائج تتحدث لصالح زيت جوز الهند.
وﻣﻦ اﻟﻤﻬﻢ ﻣﻼﺣﻈﺔ أن ﻧﺘﺎﺋﺞ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ ﻟﻢ ﻳﺘﻢ ﻣﺮاﺟﻌﺘﻬﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻷﻗﺮان وﻳﺠﺐ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ أﻧﻬﺎ أوﻟﻴﺔ.
زيت جوز الهند: الحكم
إذن ، هل زيت جوز الهند صحي أم لا؟ كما هو الحال مع العديد من المجالات البحثية ، لا توجد إجابة واضحة.
إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، فيجب الأخذ في الاعتبار أن زيت جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة و ملعقة كبيرة تحتوي على 120 سعرة حرارية.
إذا كان لديك صحة القلب والأوعية الدموية التي كنت بعد ، لا يزال خط الحزب الرسمي الذي رسمته AHA ومنظمة الصحة العالمية يضع زيت جوز الهند على قائمة الدهون للحد. ولكن من يدري ، ربما ستتحول الجداول ، وستظهر إرشادات جديدة.
في هذه الأثناء ، يمكن أن يكون زيت جوز الهند جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن ، إذا تم تناوله باعتدال.
ومع ذلك ، فإنه يستحق النظر إلى زيت جوز الهند في الأطعمة المعلبة ، وخاصة زيت جوز الهند المهدرج جزئيا. هذا هو مصدر الدهون غير المشبعة ، والتي تقول إدارة الغذاء والدواء (FDA) زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
العديد من المزاعم الصحية المزعومة المحيطة بزيت جوز الهند تنبع من بحث نشر في عام 2003 من قبل ماري-بيير سانت-أونج ، دكتوراه. - أستاذ الطب الغذائي بجامعة كولومبيا في مدينة نيويورك ، نيويورك.
ووجد البروفيسور St-Onge أنه في النساء البدينات ، أدى استهلاك الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة - مثل تلك الموجودة في زيت جوز الهند - إلى زيادة في استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون مقارنة بالنساء اللائي تناولن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة أو المشبعة.
لكن البروفيسور ست-أونج استخدم نظامًا غذائيًا شهيًا تم إعداده خصيصًا في دراسته ، وليس زيت جوز الهند ، ولم تدّع أبدًا أن زيت جوز الهند هو سر النتائج التي رأيناها في بحثها.
وبدأت الشائعات في الدوران وانتشر زيت جوز الهند على نطاق واسع باعتباره طعامًا فائقًا.
في الواقع ، أظهرت دراسة عام 2009 شملت 40 امرأة أن 30 مللتر من جوز الهند المستهلك يوميا لمدة 12 أسبوعا - زادت مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، مصحوبة بانخفاض في محيط الخصر.
مع متابعة المزيد من الدراسات ، أصبحت الصورة أقل وضوحًا.
تنصح منظمة AHA ومنظمة الصحة العالمية بتقليل الاستهلاك
على الرغم من عدد الدراسات التي تناولت زيت جوز الهند في ضوء موات ، أصدر AHA مذكرة استشارية بشأن الدهون الغذائية وأمراض القلب والأوعية الدموية في يونيو 2017 ، التوصية بأن نستبدل الدهون المشبعة بدهون غير مشبعة صحية أكثر. وهذا يشمل زيت جوز الهند.
وكما تقول منظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن "الدهون غير المشبعة (مثل الموجودة في الأسماك والأفوكادو والمكسرات وعباد الشمس والكانولا وزيوت الزيتون) هي أفضل من الدهون المشبعة (على سبيل المثال في اللحوم الدهنية والزبدة والنخيل زيت جوز الهند ، كريم ، الجبن ، السمن ، وشحم الخنزير). "
السبب؟ الدهون المشبعة سيئة لصحة القلب والأوعية الدموية لدينا. ومع ذلك ، هناك تطور آخر لهذه القصة الرائعة.
زيت جوز الهند لحروق الشمس: هل يعمل؟
زيت جوز الهند لحروق الشمس: هل يعمل؟
هل يمكن تخفيف حروق الشمس باستخدام زيت جوز الهند؟
اقرا الان
في حين يعتقد البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بشكل عام بأنه كوليسترول "سيئ" ، فإن نوع HDL مقبول على نطاق واسع باعتباره نظيره "الصحي".
لكن في عام 2017 ، قمنا بتغطية ثلاث دراسات من شأنها أن تحول ما نعرفه عن الدهون والكولسترول على رأسها. وجدت الدراسة الأولى أن الدهون المشبعة قد لا "تسد" شراييننا بعد كل شيء ، في حين كشفت الثانية عن وجود صلة بين "جيد" HDL والوفيات.
أظهرت الدراسة الثالثة ، التي نشرت في نوفمبر 2017 ، أن مستويات عالية من HDL قد لا تحمينا من أمراض القلب ، كما كان يعتقد سابقا.
ما هو الاحدث؟
واحدة من المشاكل مع الجدل حول زيت جوز الهند هو عدم وجود الدراسات البشرية ذات النوعية الجيدة والواسعة النطاق. لكن إضافة إلى مجموعة الأدلة هي دراسة جديدة أجراها فريق بي بي سي "ثق بي أنا طبيب".
إلى جانب الدكتور كاي تيو خاو ، أستاذ علم الشيخوخة السريري ، والدكتورة نيتا غاندي فروهي ، أستاذة صحة السكان والتغذية - في جامعة كامبردج بالمملكة المتحدة - قارن الفريق بين تأثيرات زيت جوز الهند ، زيت الزيتون والزبدة في 94 من المتطوعين.
وقد طلب من كل مشارك في الدراسة أن يستهلك 50 جرامًا من إحدى هذه الدهون يوميًا لمدة 4 أسابيع. وجاءت النتائج كمفاجأة.
وشهد أولئك الذين يستهلكون زيت جوز الهند زيادة بنسبة 15 في المئة في مستويات HDL ، في حين أن هذا الرقم فقط 5 في المئة لزيت الزيتون ، والتي قبلت بأنها جيدة لنظام القلب والأوعية الدموية لدينا.
إذا كنا نعمل على فرضية أن HDL جيد ، فإن هذه النتائج تتحدث لصالح زيت جوز الهند.
وﻣﻦ اﻟﻤﻬﻢ ﻣﻼﺣﻈﺔ أن ﻧﺘﺎﺋﺞ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ ﻟﻢ ﻳﺘﻢ ﻣﺮاﺟﻌﺘﻬﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻷﻗﺮان وﻳﺠﺐ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ أﻧﻬﺎ أوﻟﻴﺔ.
زيت جوز الهند: الحكم
إذن ، هل زيت جوز الهند صحي أم لا؟ كما هو الحال مع العديد من المجالات البحثية ، لا توجد إجابة واضحة.
إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، فيجب الأخذ في الاعتبار أن زيت جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة و ملعقة كبيرة تحتوي على 120 سعرة حرارية.
إذا كان لديك صحة القلب والأوعية الدموية التي كنت بعد ، لا يزال خط الحزب الرسمي الذي رسمته AHA ومنظمة الصحة العالمية يضع زيت جوز الهند على قائمة الدهون للحد. ولكن من يدري ، ربما ستتحول الجداول ، وستظهر إرشادات جديدة.
في هذه الأثناء ، يمكن أن يكون زيت جوز الهند جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن ، إذا تم تناوله باعتدال.
ومع ذلك ، فإنه يستحق النظر إلى زيت جوز الهند في الأطعمة المعلبة ، وخاصة زيت جوز الهند المهدرج جزئيا. هذا هو مصدر الدهون غير المشبعة ، والتي تقول إدارة الغذاء والدواء (FDA) زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق